Quinoa adalah spesies tanaman biji-bijian yang bijinya dapat dimakan.
Quinoa berasal dari wilayah Pegunungan Andes (Peru)
Quinoa mentah kaya akan protein dengan asam amino esensial (LENGKAP), serat makanan, vitamin B9 (folat), B6, B2, B1, B3, E, kolin, mangan, fosfor, magnesium, zat besi, zinc, natrium, kalium, dan kalsium.
Selain itu Quinoa juga mudah dicerna dan termasuk makanan bebas gluten
Quinoa dapat menggantikan Karbohidrat nasi, sebagai makanan pokok, rasanya hambar, sangat cocok dipadu-padankan dengan bumbu dapur sesuai selera.
Proteinnya sangat tinggi dibandingkan dengan biji2an dan serealia lainnya.
Quinoa termasuk golongan Superfood.
Cara mempersiapkannya:
Quinoa harus dicuci dan dibilas sampai air menjadi betul betul jernih
Quinoa dapat direbus sampai air meresap, dengan perbandingan 2 parts Air dan 1 parts Quinoa
