Beras Shirataki terbuat dari umbi iles-iles yang tumbuh di hutan. Beras ini rendah kalori, rendah karbohidrat, bebas lemak, bebas kedelai dan bebas gluten, yang mengandung serat tinggi sehingga sangat baik untuk pencernaan. Beras shiratakai memiliki rasa yang sama dengan beras biasa, yang membedakan hanya tekstur shirataki yang transparan.
Cara memasak beras shirataki sama seperti memasak beras pada umumnya.
